भरवां बैंगन बनाने से पहले भूनने का सही तरीका

भरवां बैंगन बनाने से पहले उसे सीधे मसाला भरने के बजाय भूनने से उसमें एक खास स्मोकी स्वाद और गहरी खुशबू आती है.

बैंगन को भूनने से पहले उसे धोकर सुखा लें और त्वचा पर छोटे छेद कर दें ताकि अंदर की भाप निकल सके और बैंगन फटे नहीं.

गैस की मध्यम आंच पर या ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बैंगन को तब तक पकाएं जब तक वह अंदर से पूरी तरह नरम न हो जाए.