फ्रिज में रखा गूंथा हुआ आटा क्यों पड़ जाता है काला? जानें सही तरीका

फ्रिज में रखे गूंथे हुए आटे का रंग काला या ग्रे होने की मुख्य वजह ऑक्सीडेशन है, जिसमें आटे में मौजूद पानी हवा की ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है।

ऑक्सीडेशन की प्रक्रिया को धीमा करने और आटे को सूखने से बचाने के लिए फ्रिज में रखने से पहले उसकी सतह पर तेल की बहुत हल्की परत लगाई जा सकती है।

आटे को हमेशा साफ और एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए तथा स्वास्थ्य सुरक्षा की दृष्टि से 12 से 24 घंटे के भीतर ही इसका उपयोग कर लेना बेहतर होता है।