रोटी क्यों नहीं फूलती? जानिए आटा गूंथने का सही तरीका और जरूरी टिप्स

तवे पर रोटी के अच्छे से न फूलने के पीछे कई बार आटा गूंथते समय की गई गलतियां होती हैं, जिससे आटा बहुत कड़ा या चिपचिपा हो जाता है।

रोटी के लिए आटा न बहुत सख्त हो और न ज्यादा चिपचिपा; पानी हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना चाहिए ताकि लोई सही बने।

आटा गूंथने के बाद उसे 20 से 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ना जरूरी है ताकि ग्लूटेन सेट हो सके और बेलने में आसानी हो।