भारतीय फूड मार्केट में बढ़ रहा प्रोटीन का महत्व, मटर से बनेगा आइसोलेट

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के अनुसार भारत का फूड मार्केट करीब 550 से 600 अरब डॉलर का है.

बढ़ती शाकाहारी आबादी की प्रोटीन जरूरत पूरी करने के लिए निफ्टम कुंडली में मटर प्रोटीन उत्कृष्टता केंद्र बनाया जा रहा है.

इस सेंटर का मुख्य उद्देश्य मटर से प्रोटीन एक्सट्रैक्ट और प्रोटीन आइसोलेट तैयार करना है.